1/7 Rum
2/7 Cognac
1/7 Curaçao
1/7 Succo di limone
2/7 Tè
Ghiaccio

Decorare con frutta di stagione.

Il tè

La raccolta

E' un momento delicato e, nelle zone più orientali, alle macchina si preferisce ancora il lavoro manuale per raccogliere solo i teneri germogli terminali degli arbusti ( il pekoe o golden tip ) e le ultime foglie. La raccolta avviene stagionalmente nelle regioni più fredde, durante tutto l' arco dell'anno nelle regioni più calde.

La lavorazione

Il tè è suddiviso a secoda della lavorazione in tre categorie, che non ne determinano la qualità.

- Tè nero (tè fermentato): le foglie vengono fermentate e seccate velocemente nei forni. E' il tipo di tè generalmente usato da noi occidentali.
Rappresenta il 98% circa del mercato.

- Tè verde (è non fermentato): le foglie non sono fermentate e vengono seccate lentamente nei forni. E' il tipo di tè generalmente utilizzato dagli orientali e dagli arabi.
Rappresenta il 2% circa del mercato.

- Tè oolong (tè semifermentato): preparato nella Cina meridionale e a Formosa, è poco conosciuto da noi. La sua infusione è di colore marrone-verdastro, leggermente amara e dall' aroma particolare.